¡AL GRANO! LA GUÍA PARA COMPRAR, PREPARAR Y DEGUSTAR EL MEJOR CAFÉ. EDICIÓN ACTUALIZADA Y AMPLIADA - Tecno-Libro

Ver Índice

Introducción
¿Por qué tomamos café?
El café de especialidad: más que una tendencia, una realidad
Los fundamentos para empezar a tostar tu propio café
La degustación de los cafés de especialidad
Técnicas para moler e infusionar café
Cómo preparar cada método de infusión
Las bebidas de la carta de cafés
Técnicas de barista para tu casa
Cómo reconocer y crear una cafetería de especialidad
Técnicas para crear la carta de café con tus propias bebidas de autor
Diccionario para catadores, tostadores, baristas y chefs de café

¡AL GRANO!

La guía para comprar, preparar y degustar el mejor café. Edición ampliada y actualizada

El café, como el pan o el vino, ya forma parte de los alimentos gourmet. Las variedades, procedencias, métodos de cultivo, tuestes y preparaciones son solo algunos de los factores de influencia en su calidad. Sus cientos de aromas, sabores y texturas lo convierten en el nuevo oro negro por su consumo mundial. La mayoría de nosotros tomamos una o varias tazas de café al día para despertar, acompañar una tertulia o para disfrutar de su sabor. Ya no solo se conoce al café por su formato instantáneo o en cápsula, sino que cada vez existen más formas de preparación y degustación.

Esta espectacular obra, ilustrada a todo color, descubre en su nueva edición los factores más importantes y los pasos a seguir para comprar, preparar y degustar los mejores cafés, aptos para los paladares más exigentes. Kim actualiza y amplía su best seller con nuevos contenidos de gran valor para los amantes del café.

Kim Ossenblok es uno de los mayores expertos en café a nivel mundial. Es Formador Autorizado SCAE (Specialty Coffee Association Europe), licenciado Q Grader (el mayor reconocimiento mundial de catadores de café), ha formado a miles de alumnos de todo el mundo con sus cursos online y presenciales, y asesora a las principales compañías cafeteras del mundo a través de su empresa, Estudio de Café. Es autor de Baristakim.es, el blog español del café más visitado. Su canal de Youtube tiene más de 2.000.000 de visualizaciones y cuenta con cerca de 40.000 seguidores muy activos en Facebook.

Prepárate un café para despertar tus sentidos... ¡y vayamos directos AL GRANO!