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Detalle del libro
BROMATOLOGIA. COMPOSICION Y PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS
MENDOZA, EDUARDO
- Editorial
- MCGRAW-HILL
- Tema
- Nutrición
- Año edición
- 2011
- ISBN
- 978-607-15-0379-4
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 332
- Idioma
- Castellano
El contenido de este libro satisface las necesidades de Bromatología, Análisis de alimentos y Química de alimentos.
Se desarrolló con enfoque en la carrera de nutrición, la materia se imparte en los primeros semestres y es indispensable.
Como mercado alternativo estará la licenciatura en Gastronomía. Los autores son del Instituto Nacional de Nutrición y del Claustro de Sor Juana.