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Detalle del libro
CIENCIA DE LA LECHE
ALAIS
- Editorial
- EDITORIAL REVERTE
- Año edición
- 2004
- ISBN
- 978-84-291-1815-5
- Idioma
- Castellano
Alais, CharlesEl interés creciente que existe hoy en el mundo por el conocimiento de un alimento que ocupa un lugar destacado en la dietética humana, el peligro evidente de que el más completo alimento del hombre pueda ser vector de agentes patógenos y la amplia gama de productos derivados del complejo bioquÃmico segregado por las hembras lecheras, justifican ampliamente la necesidad de una especialización en lactologÃa.