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CURSO DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

MADRID VICENTE, ANTONIO

Editorial
ANTONIO MADRID VICENTE EDICIONES
Tema
Nutrición
Año edición
2017
ISBN
978-84-945166-9-6
Encuadernación
Rústica
Páginas
350
Idioma
Castellano
30,00 € Disponible 5 Días hábiles

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Este libro está especialmente pensado para cursos de formación de nutrición y dietética. Incluye ejercicios y casos prácticos resueltos al final de cada capítulo.

Está estructurado en varias partes: 1ª parte. NUTRICIÓN. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a los alimentos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, el gasto energético de las personas, los aditivos en los alimentos, el etiquetado nutricional, el peso de las personas (Índice de Masa Corporal, IMC), alimentos funcionales, transgénicos, antioxidantes, ácidos grasos omega-3 y Omega-6, probióticos, prebióticos, la seguridad alimentaria y nutricional, etc. 2ª parte. DIETÉTICA.

Se estudian a fondo los distintos tipos de dietas tales como la mediterránea, vegetariana, china, japonesa, modificadas en proteínas (la dieta Dukan, por ejemplo), modificadas en hidratos de carbono, ricas en fibra, pobres en sodio, pobres en colesterol, etc.

Después se estudian las dietas para deportistas, tercera edad, adultos, adolescencia, embarazo, lactancia, etc. En ciertas enfermedades las dietas que se dan a los pacientes son muy importantes en el tratamiento.

Por ello en esta segunda parte del libro se estudian las dietas para enfermos de cáncer, diabetes, problemas cardiovasculares, obesidad, anorexia, bulimia, etc. Por último, se incluye un capítulo de legislación sobre los productos alimenticios destinados a ser utilizados en dietas de bajo valor energético para reducción de peso.
Es un libro completo, actualizado y muy práctico de interés general para cualquier persona y en particular para profesores, alumnos de estos contenidos y profesionales de la nutrición, dietética y farmacia.

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