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El presente estudio analiza, desde una perspectiva jurÍdica, los mecanismos de la estructura institucional y reglamentaria comunitaria creados para afrontar las crisis surgidas recientemente en el Ämbito alimentario y de salud p×blica. Para ello se centra en los mecanismos creados a partir de la llamada crisis de las vacas locas, y las actuaciones legislativas para afrontar las amenazas transfronterizas en el Ämbito sanitario, y en particular la derivada de la pandemia de la COVID-19. En el caso de la crisis de las vacas locas las autoridades europeas adoptaron medidas para detectar los focos y poner freno a su expansiÒn. Posteriormente se puso en marcha la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Para hacer frente a la crisis de la COVID-19, y otras epidemias o pandemias que puedan surgir, la UniÒn europea ha diseÛado y puesto en marcha un nuevo organismo, inspirado en la agencia norteamericana (BARDA). La nueva estructura comunitaria (Autoridad Europea de PreparaciÒn y Respuesta a Emergencias Sanitarias: HERA), serÄ un organismo interno de la ComisiÒn europea.