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Comer, como analiza de forma amena, didáctica y rigurosa el Dr. Vicente Fernández-Merino en este pequeño-gran libro, es una función cerebral compleja (FCC), un trabajo concertado de un sinnúmero de estructuras funcionales, cada una de las cuales aporta su especÃfica contribución al proceso. Comer y alimentarse no son hechos biológicos simples, bien al contrario. Conocerlos, aplicarlos, explotarlosy disfrutarlos, es ?puede ser, debe ser? un ingrediente copartÃcipe de la deseable y necesaria calidad en esta operación que, en palabras que Marguerite Yourcenar pone en boca de Adriano, â¦tiene lugar dos o tres veces por dÃa, y cuya finalidad es alimentar la vidaâ .J. Jubert Gruart, Neurólogo