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Detalle del libro
EL VINO Y SU SERVICIO. MANUAL DE SUMILLERÍA
COLL NICOLAU, LLUÍS
- Editorial
- EDITORIAL SINTESIS
- Tema
- Viticultura/enología
- Año edición
- 2015
- ISBN
- 978-84-9077-190-7
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 190
- Idioma
- Castellano
La obra está estructurada en ocho capítulos, que son: introducción a la cultura del vino, la planificación de la bodega, la cata de vinos, viticultura y enología, crianza y embotellado, vinos especiales, la carta de vinos y, finalmente, el servicio del vino.
Los contenidos están organizados y actualizados conforme a las nuevas tendencias y se adaptan especialmente a las necesidades formativas que demanda el sector.
Por ello, se trata de una obra muy útil para profesores y alumnos de restauración, profesionales del sector y para amantes del vino que quieran ampliar sus conocimientos.