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Detalle del libro
ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO
PASCUAL ANDERSON, Mª DEL ROSARIO
- Editorial
- DIAZ DE SANTOS
- Tema
- Endocrinología
- Año edición
- 2005
- ISBN
- 978-84-7978-682-3
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 208
- Idioma
- Castellano
El contenido de este libro se divide en dos partes: en la primera se describen las enfermedades de origen alimentario más señaladas, incluyendo síntomas, alimentos involucrados y prevención de las mismas.
En la segunda se abordan temas de higiene encaminados a lograr manipulaciones correctas en las distintas fases de preparación de los alimentos, con objeto de lograr preparados culinarios sanos que no perjudiquen la salud del consumidor.