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ENOLOGIA PARA COCINEROS
EQUIPO EDITORIAL
- Editorial
- EDITORIAL ELEARNING
- Tema
- Viticultura/enología
- Año edición
- 2018
- ISBN
- 978-84-17232-21-4
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 256
- Idioma
- Castellano
Se conocerá la historia, evolución, principales formas de elaboración y variedades, así como catarlos, degustarlos y servirlos de forma correcta. También saber qué esperar de un vino, y cuando no está en las condiciones más adecuadas.
Se comprenderá las fases que componen la cata de los vinos, los tipos de maridajes que se pueden proponer y elaborar una oferta propia, además se conocerá qué sentidos y órganos intervienen en la misma aplicando las sensaciones experimentadas para encontrar defectos o virtudes del vino.
Se conocerá las tendencias actuales y clásicas de maridajes, y elaborar ofertas culinarias conjuntamente con los vinos con las que se maridan.