INGENIERÍA DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. VOL. II. OPERACIONES DE PROCESADO DE ALIMENTOS - Tecno-Libro
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Detalle del libro
INGENIERÍA DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. VOL. II. OPERACIONES DE PROCESADO DE ALIMENTOS
RODRÍGUEZ, FRANCISCO (EDITOR), AGUADO, J. / CALLES, J.A, / CAÑIZARES, P / LÓPEZ, B / SANTOS,A. / SERRANO,
- Editorial
- EDITORIAL SINTESIS
- Tema
- Química
- Año edición
- 2002
- ISBN
- 978-84-7738-938-5
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 208
- Idioma
- Castellano
Este segundo volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se centra en la exposición de las operaciones de procesado de alimentos que se llevan a cabo más frecuentemente en esta industria.
Los capítulos se han tratado desde una perspectiva ingenieril, pero teniendo en cuenta que están dirigidos preferentemente a alumnos de muy diferente formación básica.
El texto incluye algunos ejemplos resueltos, a fin de consolidar la comprensión de los aspectos teóricos previamente descritos.