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Manual práctico que organiza las fórmulas y tablas de intervención en alimentación y dietoterapia a tenor de grupos de edad e intervalos antropométricos.
Mercado principal: estudiantes de los Grados de Nutrición y Tecnología de los alimentos; profesionales a cargo de la nutrición de grandes colectivos (residencias, comedores escolares, personal hospitalario, fuerzas armadas…).
Profesionales a cargo de la elaboración de dietas individualizadas.
Disciplina: Nutrición y valoración nutriológica.