NUEVAS ESTRATEGIAS EMPRESARIALES EN LA RESTAURACIÓN DEL SIGLO XXI - Tecno-Libro

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Introducción

UD1. Introducción a la Evolución Histórica
1.1. Situación Socioeconómica
1.2. Hostelería, Restauración, Colectividades
1.3. La Producción de la Restauración
1.4. Un Sector en transformación
1.5. El Empleo en la Restauración
1.6. Evolución Histórica
1.7. El Nombre de Restauración
1.8. Origen de los Restaurantes

UD2. Introducción a la Evolución Histórica
2.1. Técnicas de Servicio imprescindibles en Restauración
2.1.1. Servicios tradicionales
2.1.2. Servicios especiales

UD3. Introducción a la Evolución Histórica
3.1. Definición de innovación
3.2. Barreras para la innovación
3.3. Innovar en Producción y Servicio

UD4. Introducción a la Evolución Histórica
4.1. La Dificultad del Equilibrio
4.2. El empresario como impulsor
4.3. La Franquicia
4.4.¿Y qué hay de la Calidad?
4.5. Atención al cliente
4.5.1. El Profesional de la Atención al Cliente

UD5. Introducción a la Evolución Histórica
5.1. Habilidades de Desarrollo Integral
5.2. El papel de la Formación
5.3. La comunicación
5.3.1. El Proceso de Comunicación
5.3.2. Atención Personal
5.3.3. Tipología de Clientes
5.3.4. Quejas y Reclamaciones
5.3.5. Técnicas de Autocontrol
5.4. La participación
5.5. Reconocimiento

UD6. Introducción a la Evolución Histórica
6.1. Criterios a considerar, según el nuevo diseño Regulatorio de la Formación Profesional y los Certificados de Profesionalidad
6.2. Beam Global Café y Discapacidad Intelectual

UD7. Introducción a la Evolución Histórica
7.1. Perfil formativo
7.2. Perfil competencial

Conclusión

Glosario

Bibliografía

Se dará a conocer básicamente los conceptos fundamentales de la comunicación, de los procesos de servicios, atención al cliente y la gestión integral de un establecimiento.

Logrará proporcionar a los empresarios de la formación específica básica para la gestión de un establecimiento y situar a los especialistas en su actuación diaria.