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NUEVAS TENDENCIAS EN ALIMENTACIÓN Y SALUD

JÁUREGUI LOBERA, IGNACIO JAVIER CRUZ / VALERO BLANCO, EVA MARÍA / MORENO CAMPOY, ELVIRA EVA

Editorial
IC EDITORIAL
Tema
Pedagogía
Año edición
2015
ISBN
978-84-16351-12-1
Encuadernación
Rústica
Páginas
186
Idioma
Castellano
12,84 € Disponible 5 Días hábiles

Ver Índice

Conocer los fundamentos de la biotecnología y sus principales aplicaciones a los productos alimentarios.
Reflexionar sobre la influencia que pueden tener ciertas biotecnologías en el ámbito de la seguridad alimentaria.

Conocer en qué consisten los alimentos funcionales, su diferencia con otros preparados, los destinatarios principales de los mismos y las alegaciones publicitarias de estos alimentos.

Conocer la comida fast food, el movimiento slow food y la alimentación vegetariana en sus diversas formas de realización.

Descubrir qué es la producción ecológica de alimentos, conocer sus objetivos, fundamentos y las ventajas e inconvenientes frente a la producción de alimentos convencional.

Identificar las recomendaciones o prohibiciones de consumo de determinados alimentos y sus relaciones simbológicas en la práctica de las religiones de mayor seguimiento a nivel mundial.

Conocer en qué consisten los productos milagro y las dietas milagro, y hacer una reflexión crítica sobre ambos al hilo de los conocimientos científicos actuales.

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