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ORGANIZAR LA COCINA EN FAMILIAS CON PERSONAS DEPENDIENTES
NATALIA ALCALDE REGENJO
- Editorial
- CERTIA EDITORIAL
- Tema
- Sociología
- Año edición
- 2016
- ISBN
- 978-84-16481-28-6
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 143
- Idioma
- Castellano
En este libro abordaremos la gestión, el aprovisionamiento y la cocina en la unidad familiar de personas dependientes. Se organiza en seis unidades. La primera trata de la elaboración del plan de trabajo y sus elementos, factores que lo determinan, la necesidad de planificación y otros elementos.
En la unidad dos se aborda la aplicación de técnicas de gestión del presupuesto y la importancia de elaborar un buen presupuesto para administrar y controlar los gastos. La tercera unidad aborda la confección de la lista de la compra.
La compra y la conservación de los productos de usos común en el domicilio se tratan en la cuarta unidad. La unidad cinco trata de la aplicación de las técnicas básicas de cocina que permiten elaborar los alimentos. La unidad final se dedica a la higiene alimentaria.