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Detalle del libro
POSTRES EN RESTAURACION. NUEVA EDICION.
A. ROQUET, L.IZQUIERDO, A.VILELLA, A.LAHERA, G.BAR
- Editorial
- EDITORIAL ALTARIA
- Año edición
- 2023
- ISBN
- 978-84-18843-98-3
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 208
- Idioma
- Castellano
UD 1. Postres en restauración UD 2. Postres a base de frutas UD 3. Postres a base de lácteos y postres fritos y de sartén UD 4. Postres de semifríos, helados y sorbetes UD 5. Acabados y presentación de postres a partir de elaboraciones de pastelería y repostería UD 6. Postres de las cocinas territoriales españolas UD 7. Postres de autor y de la cocina internacional