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Detalle del libro
TECNOLOGIA Y LEGISLACION DEL VINO Y BEBIDAS DERIVADAS
MADRID VICENTE, ANTONIO / MADRID CENZANO, JAVIER / MADRID CENZANO, ANA
- Editorial
- MUNDI-PRENSA LIBROS, S.A.
- Tema
- Viticultura/enología
- Año edición
- 1994
- ISBN
- 978-84-7114-487-4
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 340
- Idioma
- Castellano
Con toda la tecnología necesaria para la elaboración de vinos, mostos, sangrías, vinagres, vinos espumosos, vinos de aperitivo, etc.
Tratamientos mecanizados de la vendimia en bodega. Sistemas de mejora y control del proceso de fermentación. Tratamiento por frío. Tecnología del almacenamiento y conservación de vinos.
Acondicionamiento de las bebidas en envases de vidrio, cartón, metálicos, etc. Automatización de los procesos. Elaboración de zumos y mostos.