TUTTI A TAVOLA!. VIAJE POR LA PASTA FRESCA HECHA EN CASA - Tecno-Libro

Con este fascinante viaje por la Italia de la pasta fresca aprender?s a hacer en casa las diferentes variedades que se elaboran en cada una de las regiones. Descubrir?s c?mo la masa y la t?cnica cambian, desde el norte, y su pasta de harina y de huevos, hasta el sur y las islas, donde predomina el trigo duro. Aprender?s a realizar los formatos m?s conocidos de pasta corta, larga y rellena (maccheroni, spaghetti, tagliatelle, ravioli, tortellini+), y otros muchos que no lo son tanto, pero cuya tradici?n los hace ?nicos (trofie, rufuoi, manate, maccheroncini di Campofilone, casoncelli+). Paso apaso, ver?s la mejor manera de cocinar cada tipo de pasta con las salsas que mejor la acompa?an.