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Detalle del libro
ADITIVOS ALIMENTARIOS
CUBERO, N. Y OTROS
- Editorial
- MUNDI-PRENSA LIBROS, S.A.
- Tema
- Alimentación (industria y manipulación)
- Año edición
- 2002
- ISBN
- 978-84-8476-088-7
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 240
- Idioma
- Castellano
El libro, es más bien un manual de referencia, espe cialmente para aquellos que empiezan en el mundo dela tecnología alimentaria.
Su objetivo es informar de las características tecnológicas de los diferentes aditivos y de sus aplicaciones.