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Detalle del libro
ANALISIS SENSORIAL DE VINOS. MANUAL PARA PROFESIONALES
JACKSON, R. S.
- Editorial
- EDITORIAL ACRIBIA
- Tema
- Viticultura/enología
- Año edición
- 2008
- ISBN
- 978-84-200-1127-1
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 350
- Idioma
- Castellano
Acerca del autor - Prefacio - Agradecimientos - 1. Introducción - 2. Percepciones visuales - 3. Sensaciones olfativas - 4. Sabor y sensaciones táctiles en boca - 5. Evaluación cuantitativa del vino -6. Evaluación cualitativa del vino - 7. Tipos de vino - 8. Origen de la calidad del vino - 9. El vino y su maridaje con la gastronomÃa - Glosario - Indice alfabético.