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Detalle del libro
CALIDAD Y VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS VEGETALES
SCHUPHAN, W. PROFESOR DE BOTÁNICA APLICADA DE LA U
- Editorial
- EDITORIAL ACRIBIA
- Tema
- Nutrición
- Año edición
- 1968
- ISBN
- 978-84-200-0048-0
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 276
- Idioma
- Castellano
La cantidad como signo de valor. Evaluación de la calidad -Valor útil. Valor biológico como expresión de calidad. Influencia de la herencia y medio ambiente sobre el valor biológico. Técnica de cultivo. Recolección: Tiempo más propicio. Transporte, conservación y almacenado. Tamaño, pesos y aspecto. Moderna estimación de la calidad: Productos corrientes y especiales. Standards de calidad.