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Detalle del libro
CLOSTRIDIUM BOTULINUM. UNA APROXIMACION PRACTICA AL MICROORGANISMO Y SU CONTROL EN LOS ALIMENTOS
BELL, CH. CONSULTANT FOOD MICROBIOLOGIST UK. KYRIA
- Editorial
- EDITORIAL ACRIBIA
- Tema
- Biología/microbiología
- Año edición
- 2005
- ISBN
- 978-84-200-1055-7
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 286
- Idioma
- Castellano
Prefacio - Antecedentes - Los brotes epidemiológicos: causas y lecciones a aprender - Factores que afectan al crecimiento y a la supervivencia de Clostridium botulinum - El enfoque de la industria: elcontrol de Clostridium botulinum - Acción y reacción de la industria - Métodos de estudio - El futuro - Glosario de términos - Referencias.