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Detalle del libro
COCINA PARA PROFESIONALES. HOTELES, RESTAURANTES Y RESIDENCIAS
LOEWER, E.
- Editorial
- PARANINFO
- Tema
- Hostelería y turismo
- Año edición
- 1991
- ISBN
- 978-84-283-0283-8
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 400
- Idioma
- Castellano
El éxito de esta obra se debe principalmente a que se inspira en los métodos más modernos aplicados a la cocina profesional, sirviendo así eficazmente a las exigencias y dinamismo que requiere el arte culinario de esta profesión.