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Detalle del libro
COCINA Y REPOSTERIA. RECETARIO. CICLOS FORMATIVOS
BENÍTEZ-ALAHIJA SÁNCHEZ, FEDERICO
- Editorial
- PARANINFO
- Tema
- Hostelería y turismo
- Año edición
- 2006
- ISBN
- 978-84-9732-517-2
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 520
- Idioma
- Castellano
El libro recoge un conjunto de recetas adaptadas que servirán como manual o compendio para los alumnos que comiencen su primer aprendizaje o iniciación culinaria, para luego enlazar con otras más complejas que completarían un segundo ciclo de especialización, con otras recetas de mayor número de ingredientes y con mercaderías de mayor precio o coste.