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Detalle del libro
CONTROL DE COSTES EN RESTAURACION. CICLOS FORMATIVOS
CLEMENT OJUGO
- Editorial
- PARANINFO
- Tema
- Hostelería y turismo
- Año edición
- 2006
- ISBN
- 978-84-9732-018-4
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 456
- Idioma
- Castellano
Esta obra ofrece una amplia visión general de los métodos de control de costes para la industria de comidas y bebidas e incluye explicaciones de cómo aplicar estos métodos de forma rentable.
Presenta líneas de muestra sobre cómo evaluar, interpretar y planificar las operaciones de comidas y bebidas, con información financiera que ayudará a los lectores a reducir los gastos y aumentar los beneficios.