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Detalle del libro
DIETÉTICA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
EQUIPO VÉRTICE
- Editorial
- EDITORIAL ELEARNING
- Tema
- Prevención, salud y seguridad laboral
- Año edición
- 2011
- ISBN
- 978-84-92578-29-0
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 260
- Idioma
- Castellano
La correcta manipulación de alimentos es necesaria para evitar ciertos problemas de salud.
Con este libro queremos profundizar en el conocimiento de los conceptos de alimentación y nutrición analizando las enfermedades de transmisión alimentaria y los brotes epidémicos.
Asimismo, queremos mostrar la importancia de la higiene y seguridad alimentaria teniendo en cuenta el papel del manipulador de alimentos, y dar a conocer las medidas básicas de limpieza y desinfección de los alimentos y la responsabilidad que las empresas tienen en el autocontrol de sus planes generales de higiene.