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La naturaleza de la actividad enzimática.
La cinética de la actividad enzimática.
La medida de la actividad enzimática.
Las deshidrogenasas u óxido-reductasas.
Las transferasas. Las hidrolasas.
Las liasas e isomerasas.
Heterogeneidad de los enzimas.
Apéndice: Soluciones tampón.