FRAUDES ALIMENTARIOS. INDICACIONES REGLAMENTARIAS Y METODOLOGÍA - Tecno-Libro

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Fraudes alimentarios y métodos analíticos
Estructuración del campo jurídico
Métodos quimiométricos para la investigación de los fraudes alimentarios
Métodos de análisis para la investigación de los fraudes alimentarios
Productos del mar
Leche y productos lácteos
Productos cerealeros
Autenticidad de grasas y aceites
Control y autentificación de los productos a base de frutas y de verduras y de las bebidas alcohólicas
Aromas y autenticidad
Residuos y contaminantes en los productos cárnicos: bases reglamentarias y métodos de control
Detección de los alimentos ionizados
Detección de organismos genéticamente modificados (OGM)
Indice alfabético.

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