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Detalle del libro
GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN. MÓDULO TRANSVERSAL
D. BELTRAN, M. CASTELLÓ, X. GRUBER, P. SAINZ
- Editorial
- EDITORIAL ALTAMAR, S.L.
- Tema
- Hostelería y turismo
- Año edición
- 2018
- ISBN
- 978-84-17144-62-3
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 144
- Idioma
- Castellano
Tendencias gastronómicas. Gastronomía española. Gastronomía internacional. Propiedades nutricionales de los alimentos. Principios básicos de dietética y nutrición. Dietas tipo en restauración.