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Detalle del libro
GESTIÓN ADMINISTRATIVA Y COMERCIAL EN RESTAURACIÓN. MÓDULO TRANSVERSAL
J. OSANZ, M. PLANAS
- Editorial
- EDITORIAL ALTAMAR, S.L.
- Tema
- Hostelería y turismo
- Año edición
- 2018
- ISBN
- 978-84-17144-63-0
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 184
- Idioma
- Castellano
Evolución y análisis de las empresas de restauración. Introducción al marketing y análisis del mercado. Elaboración del plan de comercialización. Diseño de las ofertas gastronómicas. Gestión de la documentación administrativa. El control de los costes. Control de presupuestos y análisis de viabilidad.