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Detalle del libro
INTRODUCCIÓN AL ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS
CASTRO MARTÍN, JUAN JOSÉ DE / SANCHO VALLS, JOSEP / BOTA PRIETO, ENRIC
- Editorial
- EDICIONS UNIVERSITAT DE BARCELONA
- Tema
- Nutrición
- Año edición
- 1999
- ISBN
- 978-84-8338-052-9
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 336
- Idioma
- Castellano
Este libro ofrece los conceptos básicos y mínimos para iniciarse en el análisis sensorial de productos tan dispares como vinos, miel, aceite de oliva, quesos y embutidos, entre otros.