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LEGIONELA. OPERACIONES DE MANTENIMIENTO HIGIÉNICO-SANITARIO DE LAS INSTALACIONES

CAROLINA AGUILERA JUARROS

Editorial
IC EDITORIAL
Tema
Hostelería y turismo
Año edición
2009
ISBN
978-84-8364-208-5
Encuadernación
Rústica
Páginas
248
Idioma
Castellano
16,43 € Disponible 5 Días hábiles

Objetivos

Conocer los conceptos relacionados con la legionela, el marco normativo que la regula, así como las prácticas de limpieza y desinfección, todo lo relacionado con los productos químicos, uso, registro, al macenaje.

Adquirir un método de trabajo eficaz que sirva para identificar peligros y prevenirlos, corregir actuaciones peligrosas, así como todo lo relacionado con el mantenimiento eficaz de las instalaciones citadas.

Contenido

Importancia sanitaria de la legionelosis
- Introducción
- Biología y ecología del agente causal
- Cadena epidemiológica de la enfermedad
- Sistemas de vigilancia epidemiológica
- Instalaciones de riesgo
- Anexo unidad didáctica 1

Ámbito legislativo
- Marco normativo específico de la legionela
- Anexo 1 unidad didáctica 2
- Anexo 2 unidad didáctica 2
- Anexo 3 unidad didáctica 2

Criterios generales de limpieza y desinfección
- Conocimientos generales de la química del agua
- Buenas prácticas de limpieza y desinfección
- Tipos de productos: desinfectantes, antiincrustantes, anticorrosivos, biodispersantes, neutralizantes, etc
- Registro de productos autorizados
- Otros tipos de desinfección
- Métodos físicos y físico-químicos

Salud pública y salud laboral. Seguridad e higiene laboral
- Conceptos
- Marco normativo
- Riesgos derivados del uso de productos químicos
- Riesgos sobre la salud
- Medidas preventivas
- Información sobre los riesgos

Instalaciones de riesgo incluidas en el ámbito de aplicación del RD 865/2003
- Diseño, funcionamiento y modelos
- Programa de mantenimiento y tratamiento
- Toma de muestras
- Control analítico

Identificación de puntos críticos. Elaboración de programas de control
- Introducción
- Metodología de trabajo
- Formación del equipo de trabajo
- Elaboración de planos de instalaciones
- Diagrama de flujo del proceso y descripción de las etapas a las que se somete el agua
- Identificación de peligros y medidas preventivas
- Determinación de puntos críticos
- Establecimiento de sistemas de vigilancia para cada punto crítico
- Establecimiento de límites críticos para cada punto crítico
- Establecimiento de medidas correctoras
- Sistema de documentación
- Anexo 1 unidad didáctica 6
- Modelos de Diagrama de Flujo
- Anexo 2 unidad didáctica 6

Prácticas
- Introducción
- Visitas a instalaciones
- Toma de muestras y mediciones in situ
- Interpretación de la etiqueta de productos químicos
- Preparación de disoluciones de productos a distintas concentraciones
- Cumplimentación de la hoja de registro de mantenimiento
- Anexos unidad didáctica 7
- Anexo 1. Ficha de Datos de Seguridad. Según el Reglamento (CE) 1907 2006
- Anexo 2. Ejemplo de una hoja de registro de la temperatura del agua en un acumulador

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