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Detalle del libro
MANUAL DE QUÍMICA Y BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
COULTATE, T. P. SCHOOL OF APPLIED SCIENCE SOUTH BA
- Editorial
- EDITORIAL ACRIBIA
- Año edición
- 1998
- ISBN
- 978-84-200-0843-1
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 376
- Idioma
- Castellano
Hidratos de carbono. Polisacáridos. Lípidos. Proteínas. Pigmentos. Flavores. Vitaminas. Conservantes. Sustancias nocivas o indeseables. Minerales. Agua. Apéndice: Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas.