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MANUAL ELABORACIONES BASICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES AVES CAZA. UF0068. CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD.
EDITORIAL CEP
- Editorial
- CEP EDITORIAL
- Tema
- Hostelería y turismo
- Año edición
- 2022
- ISBN
- 978-84-19609-97-7
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 320
- Idioma
- Castellano
El presente manual está integrado en la línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad, para la consecución de la acreditación necesaria de la competencia profesional relacionada.
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Con el Manual. Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza (UF0068). Certificados de profesionalidad aprenderás:
Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución.
Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, o temporales.
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