MÉTODOS DE ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS DE ALIMENTOS - Tecno-Libro

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Procedimiento general de redacción de Métodos de Análisisde Alimentos (PNT -AL 001).
Procedimiento de expresión de resultados (PNT - Al 002).
Procedimientos de análisis de alimentos.
Procedimiento general de preparación de medios de cultivo (PNT - ME -001).
Procedimiento general de control de calidad de medios de cultivo (PNT - ME -002).
Procedimientos de preparación de medios de cultivo. Procedimiento general de preparación de reactivos (PNT - RE -001).
Procedimiento general de control de calidad de reactivos (PNT - RE - 002).
Procedimientos de preparación de reactivos. Bibliografía general.
Normativa.

El presente libro va dirigido a los profesionales y estudiantes de microbiología del sector agro-alimentario en el control de las materias primas y los productos terminados, a laboratorios de análisis de alimentos, a los técnicos de laboratorio, a las universidades que realizan prácticas de microbiología de alimentos y de control de calidad.

Para aplicar los métodos aquí descritos se requiere que el laboratorio disponga del material y equipos corrientes en un laboratorio de microbiología de alimentos.

El proyecto de las autoras es la aplicación diaria y en rutina de unos métodos microbiológicos basados en normas internacionales ISO, EN y AFNOR.

Se ha intentado realizar un bloque completo de cada método incluido en el libro: esquema en color de cada paso, relación de los pasos, preparación y control de los medios de cultivo y reactivos así como la expresión de resultados.