Detalle del libro
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Nutrición, un tema controvertido: desde Hipócrates hasta los rumores actuales.
Los nutrientes y su metabolismo.
Fibra.
La belleza corporal.
Cómo muere media humanidad.
Ceniza a ceniza.
Vitaminas.
Alergias alimentarias.
Enfermedades cardiovasculares: la suprema controversia.
Poniendo y quitando: la dieta moderna.
Modas y falacias.
Otors temas de interés.
Salud y bienestar.
Apéndices: Tablas de composición de alimentos e ingestas recomendadas.