NUTRICION. UNA ALTERNATIVA PARA PROMOVER LA SALUD - Tecno-Libro

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Parte I.
Conceptos y principios.
Introducción.
Selección de los alimentos.
Métodos de vigilancia e investigación nutricional. Directrices y recomendaciones dietéticas. Energética celular.

Parte II.
Los nutrientes.
Energía.
Glúcidos.
Proteínas y aminoácidos.
Grasas.
Vitaminas.
Minerales.

Parte III.
La nutrición de determinados grupos y en distintas situaciones.
La nutrición y el ciclo vital.
Aspectos nutricionales de la enfermedad y la lesión. Otros grupos y situaciones.

Parte IV.
Seguridad y calidad de los alimentos.
Glosario.

Parte I. Conceptos y principios. Introducción. Selección de los alimentos. Métodos de vigilancia e investigación nutricional. Directrices y recomendaciones dietéticas. Energética celular. Parte II. Los nutrientes. Energía. Glúcidos. Proteínas y aminoácidos. Grasas. Vitaminas. Minerales. Parte III. La nutrición de determinados grupos y en distintas situaciones. La nutrición y el ciclo vital. Aspectos nutricionales de la enfermedad y la lesión. Otros grupos y situaciones. Parte IV. Seguridad y calidad de los alimentos. Glosario.