NUTRICIÓN Y DIETÉTICA - Tecno-Libro

Objetivos

Conocer la composición química de los alimentos, así como los principales órganos que interfieren en la alimentación.

Conocer la alimentación en las diferentes etapas de la vida. Identificar los diferentes tipos de dieta, según las necesidades fisiológicas de cada individuo.

Contenido

Nutrición y dietética y alimentación: principios básicos
- Introducción a la teoría y técnica de la nutrición
- Nutrición normal, cálculo de valores calóricos

El sistema digestivo
- Anatomía del sistema digestivo
- Anatomía del sistema digestivo

Principios inmediatos o nutrientes
- Composición de los alimentos: nutriente
- Glúcidos
- Lípidos
- Proteínas
- Vitaminas
- Sales minerales

Los grupos de alimentos
- Introducción
- Legumbres
- Frutos secos
- Cereales
- Verduras y hortalizas
- Frutas. Carnes
- Pescados y mariscos
- Leche y queso
- Huevos

La nutrición en las diferentes etapas de la vida
- Introducción
- Dieta equilibrada
- Alimentación en gestación y lactancia
- Alimentación en lactantes y primera infancia
- Alimentación en edad escolar y adolescencia
- Alimentación en edad avanzada
- Alimentación para el deporte

Dietas
- Dietas especiales
- El aceite de oliva