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Detalle del libro
OPERACIONES BÁSICAS DE PASTELERÍA. HOTR0109
JUAN ANTONIO CANO
- Editorial
- EDICIONES CEYSA
- Tema
- Hostelería y turismo
- Año edición
- 2019
- ISBN
- 978-84-17119-82-9
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 252
- Idioma
- Castellano
Este libro está pensado para el Certificado de Profesionalidad HOTR0109 Operaciones Básicas de Pastelería ya que se abordan todos los temas y aspectos solicitados en los módulos formativos:
MF1333 Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería
MF1334 Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería
También se incluye la unidad formativa común que es la UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.