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Detalle del libro
PREELABORACION CONSERVACION ALIMENTOS. CFGM.. CFGM COCINA Y GASTRONOMÍA
AA.VV
- Editorial
- EDITORIAL ALTAMAR, S.L.
- Tema
- Alimentación (industria y manipulación)
- Año edición
- 2019
- ISBN
- 978-84-17872-08-3
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 296
- Idioma
- Castellano
En este libro se desarrolla el módulo de Preelaboración y conservación de alimentos que, dentro del ciclo formativo de grado medio de Cocina y gastronomía, constituye una primera aproximación a las materias primas y a todo lo que está relacionado con ellas, así como un importante punto de partida en la formación en las habilidades y competencias necesarias para llegar a ser un técnico o técnica en cocina y gastronomía.