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Detalle del libro
REALIZACIÓN DE DECORACIONES DE REPOSTERÍA Y EXPOSITORES. UF1362. CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD
PÉREZ LÓPEZ, RAFAEL
- Editorial
- EDITORIAL ELEARNING
- Tema
- Hostelería y turismo
- Año edición
- 2015
- ISBN
- 978-84-16424-85-6
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 238
- Idioma
- Castellano
Objetivos:
- Supervisar el diseño y la realización de decoraciones para los productos de repostería y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración establecidas.
- Ordenar la ejecución de las operaciones de acabado y decoración de productos de repostería de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización
- Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de repostería, ensayando modificaciones en cuanto a la forma, corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado