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Detalle del libro
REPOSTERIA. CFGM. CICLOS FORMATIVOS
MIGUEL ÁNGEL PÉREZ PÉREZ ,JUAN POZUELO TALAVERA
- Editorial
- PARANINFO
- Tema
- Hostelería y turismo
- Año edición
- 2006
- ISBN
- 978-84-9732-126-6
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 216
- Idioma
- Castellano
Obra de interés para toda aquella persona del ramo de la hostelería y específicamente adaptada para el Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina.
Se estudian a fondo todas las materias primas utilizadas y también la elaboración y decoración de la repostería.