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RESTAURACIÓN EN SERVICIOS HOSPITALARIOS

JOSÉ FELIX MARTÍNEZ LÓPEZ Y MUCHOS OTROS

Editorial
EDITORIAL ELEARNING
Tema
Hostelería y turismo
Año edición
2017
ISBN
978-84-17172-27-5
Encuadernación
Rústica
Páginas
280
Idioma
Castellano
20,00 € Disponible 5 Días hábiles

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Se concretarán los objetivos y las características de un servicio de restauración hospitalaria

Se reconocerán las zonas de clasificación funcional dentro de una cocina hospitalaria, aprendiendo los aspectos organizativos, de distribución y de preparación de alimentos.

Por último se sabrá como eliminar los residuos y verá la legislación vigente sobre restauración hospitalaria y la prevención de riesgos.

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