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Detalle del libro
SUPERVISIÓN Y DESARROLLO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN. MF1103_3. CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD
- Editorial
- HISPAMERICA BOOK
- Tema
- Hostelería y turismo
- Año edición
- 2020
- ISBN
- 978-84-17958-17-6
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 310
- Idioma
- Castellano
OBJETIVOS
- Analizar y desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio de alimentos y bebidas en restauración.
- Analizar y desarrollar el proceso de elaboración y acabado de platos a la vista del cliente.
- Analizar y desarrollar el proceso de montaje de locales y expositores para géneros y elaboraciones culinarias en el marco de cualquier tipo de servicio gastronómico y evento especial en restauración.
HOTR0409 GESTIÓN DE PROCESOS EN RESTAURACIÓN