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Las Tablas estándar de composición de los alimentos (TECA) son una herramienta imprescindible en el ámbito de la alimentación, la nutrición y la dietética.
Este libro recoge la composición de un millar de alimentos y recetas consumidos cotidianamente en
España, ordenados por categorías, grupos y subgrupos.
Se recomienda este manual para todo aquel que desee iniciarse y trabajar en el área de la alimenta
ción y, muy especialmente, a los estudiantes de los Grados de Nutrición Humana y Dietética, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Bromatología, Enfermería, Farmacia e Ingeniería Alimentaria.