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Detalle del libro
TECNOLOGIA DE LAS ENZIMAS
GACESA, P. LECTURER IN BIOCHEMISTRY, UNIVERSITY CO
- Editorial
- EDITORIAL ACRIBIA
- Tema
- Biología/microbiología
- Año edición
- 1990
- ISBN
- 978-84-200-0672-7
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 208
- Idioma
- Castellano
SÃmbolos y unidades. Introducción. Procedencia comercial de las enzimas. La extracción y purificación de enzimas. Propiedades cinéticas y diseño de reactores. Aplicaciones médicas y farmacéuticas de las enzimas. Efectos de la inmovilización en la estabilidad enzimática y su utilidad. Utilización de enzimas en la agricultura y la industria alimentaria. Sensores basados en enzimas. Aproximaciones ala modificación de enzimas. Perspectivas futuras. Apéndices: Nomenclatura de la comisión de enzimas. Análisis de distribución de tiempos de residencia. Diseño de ensayos enzimáticos.