Detalle del libro
Ver Índice
Uvas y concentrados.
Procesado de la uva.
Fermentación y composición del vino.
Clarificación y refinado.
Estabilización.
Fermentaciones secundarias.
Envejecimiento, embotellado y almacenamiento. Evaluación sensorial.
Análisis químico y búsqueda de información.
Aditivos y contaminantes.
La bodega casera.