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Detalle del libro
TRUFAS
HALL, I. R. / BROWN G.T. / ZAMBONELLI, A.
- Editorial
- EDICIONES TUTOR
- Tema
- Alimentación (industria y manipulación)
- Año edición
- 2009
- ISBN
- 978-84-7902-776-6
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 304
- Idioma
- Castellano
Trufas, es el tratado más exhaustivo de este tesoro gastronómico publicado hasta la fecha, aporta por igual a aficionados y profesionales las investigaciones más recientes y décadas de experiencia, cubriendo las zonas truferas más destacadas, entre las que se incluyen España, Francia, Italia y Asia, así como las recién llegadas: Australia, Nueva Zelanda y los Estados Unidos.