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ALIMENTACION VEGETARIANA Y PRACTICAS-2ED. 2º EDICIÓN
GONZÁLEZ CABALLERO, MARTA
- Editorial
- FORMACION ALCALA, S.L.
- Año edición
- 2020
- ISBN
- 978-84-18418-25-9
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 210
- Idioma
- Castellano
Varios estudios indican que este tipo de dietas ofrecen múltiples ventajas para la salud derivadas de los bajos niveles de grasa saturada, co-lesterol y proteínas de origen animal, y de los elevados niveles de hidratos de carbono, fibra dietética, magnesio, boro, folatos, antioxidantes como las vitaminas C y E, carotenoides y otras sustancias fitoquímicas. Aún así, algunos veganos, al seguir pautas dietéticas desequilibradas, pueden tener ingestas de vitamina B12, vitamina D, calcio, zinc y ocasionalmente de vitamina B2 por debajo de lo recomendado. Esta obra es una recopilación de las mejores recomendaciones a seguir para llevar una alimentación vegetariana equilibrada en las diferentes etapas del ciclo vital, incluidos el embarazo y la lactancia.