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ALMACENAMIENTO EN ATMOSFERAS CONTROLADAS DE FRUTAS Y HORTALIZAS
THOMPSON, A. K. FORMERLY OF THE WINDWARD ISLANDS B
- Editorial
- EDITORIAL ACRIBIA
- Tema
- Alimentación (industria y manipulación)
- Año edición
- 2003
- ISBN
- 978-84-200-1019-9
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 288
- Idioma
- Castellano
Introducción - Uso actual del almacenamiento en atmósferas controladas para frutas y hortalizas - El efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre el sabor, la calidad y la fisiologÃa - Efecto del almacenamiento en atmósferas controladas sobre las plagas y enfermedades - Influencia de factores medio-ambientales sobre el almacenamiento en atmósferas controladas - Envasado en atmósferasmodificadas - Condiciones recomendadas en el almacenamiento en atmósferas controladas de productos seleccionados - Referencias.