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Detalle del libro
AROMAS DE CAFÉ
LAROUSSE EDITORIAL
- Editorial
- LAROUSSE EDITORIAL, S.L
- Tema
- Hostelería y turismo
- Año edición
- 2011
- ISBN
- 978-84-8016-989-9
- Encuadernación
- Rústica
- Páginas
- 160
- Idioma
- Castellano
El gastrónomo Stéphan Lagorce vierte todos los conocimientos atesorados durante años en sus viajes alrededor del mundo en busca de las mejores variedades de café.
Una recopilación elegante y sugerente con las claves para:
- preparar y degustar un buen café
- armonizar el café con chocolate, alcoholes, especias, frutas?
- 42 recetas imprescindibles: napolitano, capuchino, café crème, frappé, tiramisú?
- consejos de experto para la conservación,
- la torrefacción, el molido, las mejores variedades?